Edessä oli pitkä aika, jolloin Dennis rakensi reseptiikkaansa juuri sellaiseksi, joksi hän itse koki täydellisen pizzapohjan. Hän halusi lopputuloksesta täyteläisen, ja löysi keinon: jauhon määrä on oltava suhteessa veteen monikertainen. Taikinaan piti saada niin hyvä sitko, että sen käsittely onnistuu ainoastaan kaulimella. Tämä oli se oikea tapa luoda haluttu rakenne.
Ainoa oikea valmistustapa
Reseptin tarkkuus oli alusta asti ehdoton. Dennis-pizzataikina koostuu kahdeksasta eri raaka-aineesta. Myös täytteiden suhteen linja oli selkeä: tomaattikastikkeen piti olla juuri sopivan hapokas ja maustettu, ja juuston piti maistua. Ainoastaan kotimainen, Dennistä varten sekoitettu Emmental-raaste hyväksyttiin pizzaan.
Valmistusmetodi on ollut sama vuodesta 1975 saakka. Kun pohja on kaulittu ohueksi, tomaattikastike levitetään aivan reunoille saakka. Myös täytteet ja juusto ripotellaan pizzaan reunoja myöten. Näistä aineksista ja tällä tarkalla tavalla Denniksen pizzat on valmistettu aina, ja se on edelleen meille se ainoa oikea tapa.
Lue ”Denniksen historia osa 2: Rohkea veto Linnankadulla” tästä.